L’any 2006, Amics de la UNESCO de Girona va iniciar un treball d’aproximació al patrimoni industrial.
Després de més de deu anys celebrant cicles de conferències i organitzant itineraris de patrimoni industrial, el 2017 vam encetar un camí nou, el de les Jornades biennals sobre Societat Industrial.
Enguany arribarem a la 4a edició.
Les IV Jornades biennals sobre Societat Industrial tractaran la indústria alimentària des de l’aspecte artesanal fins a la industrial, a partir del coneixement de diferents experiències dels diversos sectors alimentaris.
Les IV Jornades biennals sobre Societat Industrial proposen una nova edició a cavall entre l’academicisme i la difusió, agafant el model de la primera. A cadascuna de lesdues sessions, hi haurà ponències, comunicacions i taules rodones, sempre obertes al públic, gratuïtes, però amb inscripció prèvia. I tot plegat dins el marc dels Objectius de Desenvolupament Sostenible (ODS) de l’Agenda 2030.
L’objectiu genèric és fer una mirada àmplia sobre el tema gastronòmic. La riquesa gastronòmica que tenim com a país mediterrani, l’oferta variada, l’ús i abús, l’aprofitament o malbaratament, però també el seu paper dins la literatura i l’aspecte patrimonial que la mateixa UNESCO va conferir a la dieta mediterrània incloent-la a la llista de Patrimoni Cultural Immaterial el 2010.
Objectius
● Apropar el gran públic al món de la indústria alimentària partint del seu vessant
més artesanal
● Posar en valor la tasca de la gent que treballa en aquests àmbits
● Conèixer diferents entitats que vetllen pel manteniment i actualització de la
indústria alimentària
● Analitzar l’estat de la qüestió del món agrícola, ramader i pesquer
Destinataris
Jornades obertes a tota la societat. Dirigides especialment a estudiosos, docents,
investigadors, gestors culturals, patrimonials i turístics, estudiants, ...
Format
Sessions acadèmiques, presentació de ponències i comunicacions, xerrades adreçades l
gran públic, i visites a llocs relacionats amb la temàtica de les Jornades.
PROGRAMA
DIJOUS 19
9.15 Lliurament de documentació de les Jornades.
9.30 Benvinguda i inauguració.
10.00 Conferència inaugural “El Mercat Municipal de Girona. Arquitectura i memòria” a
càrrec de Gemma Domènech, directora de l’ICRPC.
11.00 Pausa cafè servit per Oxfam – Intermón – Girona.
11.30 Comunicacions:
● “La dieta mediterrània, un element de Patrimoni Cultural Immaterial de la UNESCO”
a càrrec d’Àngel Morillas, historiador i membre d’ICOMOS.
● “La cuina dels tapers” a càrrec de Pep Espadalé i Àngela Martí, Museu del Suro de
Catalunya – Palafrugell.
● “Les noves formes d’alimentar-se” a càrrec de Jaume Perarnau, director del Museu
Nacional de la Ciència i la Tècnica de Catalunya.
12.30-13.30 Conferència “Patrimoni culinari” a càrrec de Sílvia Aulet, directora de la
Càtedra UNESCO de Polítiques culturals i Cooperació de la UdG.
DIJOUS 26
09.30 Comunicacions:
● "Innovació i recerca" Celler La Vinyeta
● "La cuina de l'anxova i de supervivència" a càrrec de Jaume Badias o Mariona Font,
tècnics del museu del Museu de l’Anxova de l’Escala
● “La dona pescadora, un repte” a càrrec d’Iris Triola Cors, pescadora
● "L'Espai Peix: aula gastronòmica del Museu de la Pesca" a càrrec de Glòria Ñaco,
tècnica de difusió del Museu de la Pesca de Palamós.
● “Les formes de pescar en l’actualitat” a càrrec de Miquel Martí, director del Museu
de la Pesca de Palamós, i Raül Mata, tècnic del Patrimoni Marítim del Museu de la
Pesca.
11.00 Pausa cafè servit per Oxfam – Intermón – Girona.
11.30 Comunicacions.
● “De les moles als cilindres” a càrrec de Carme Gilabert, directora de l’Ecomuseu La
Farinera de Castelló d’Empúries.
● “Malbaratament alimentari / Espigoladors: un projecte amb una visió sistèmica de
l'alimentació" a càrrec de Cristina Cabot, Fundació Espigoladors, responsable de la
delegació del Maresme i Girona.
● “Evolucions en el sector carni. Del pernil en llauna als anàlegs” a càrrec de Xavier
Albertí, president executiu de Joaquim Albertí s.a. La Selva.
12.30 – 13-30 Conferència “La Gastronomia, la cultura i el turisme: una oportunitat
d’estudi des de la Universitat” a càrrec de Dolors Vidal Casellas, directora de la càtedra de
Gastronomia, Cultura i Turisme Calonge i Sant Antoni – UdG.
La inscripció és gratuïta, però cal fer-la prèviament a:
organitza:
amb la col·laboració de:
